DOLCE VITA Μαγειρεύονται μακαρόνια με κρύο νερό; To tweet που έγινε viral
Ένα tweet ήταν η αφορμή για να στηθεί ένας πραγματικός μαραθώνιος συνταγών
Παρασκευή, 29 Νοεμβρίου 2019
Μαγειρεύονται μακαρόνια με κρύο νερό; To tweet που έγινε viral

Ένα tweet ήταν η αφορμή για να στηθεί ένας πραγματικός μαραθώνιος συνταγών και απόψεων σχετικά με το πώς βράζουν σωστά τα μακαρόνια.

Ένας τύπος λοιπόν, πόσταρε πως η κοπέλα του πρόσθεσε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα πριν καν βράσει το νερό. Αυτή η παρατήρηση ενέπνευσε ένα σωρό διάσημους σεφ όπως τον Alton Brown από το Food Network και τον J. Kenji Lopez-Alt που είπαν την άποψή τους! 

"Αν και σίγουρα μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε κρύο νερό, συνήθως αυτό προκαλεί μια αλλαγή στη γεύση, επειδή το άμυλο έχει περισσότερο χρόνο για απελευθερωθεί", ανέφερε άλλος μάγειρας στο Twitter.

"Τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται περισσότερα λεπτά από όσα πρέπει, δηλαδή όταν το νερό έχει βράσει μπορεί επίσης να έχουν μια αύξηση στον γλυκαιμικό δείκτη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η πρωτεΐνη και το άμυλο αλληλεπιδρούν και αλλάζει η σύθεση".

"Το μαγείρεμα ζυμαρικών στο βρασμένο αλατισμένο νερό επιτρέπει στο νερό να απορροφάται αργά από τα ζυμαρικά", είπε. "Οι πρωτεΐνες και το άμυλο έχουν λίγο χρόνο για να αλληλεπιδράσουν, δίνοντάς σας ένα τέλειο al dente αποτέλεσμα. Το αλατισμένο, περιτυλιγμένο, βρασμένο νερό εξασφαλίζει επίσης ότι τα ζυμαρικά δεν κολλάνε καθώς το άμυλο απελευθερώνεται" έγραψε κάποιος άλλος στο Twitter.

Ο Alton Brown πάντως προτείνει να το δοκιμάσετε! Δείτε τη συνταγή Cold Water Pasta.

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Ti arionradio.com aciioeayae eUea o?ueei. Eauniyia uoe i eaeYiao Y?ae oi aeea?uia ia aeonUaae aeayeana oeo a?uoaeo oio. Uoouoi, aoou aai ocia?iae uoe oeieaoiyia oeo a?uoaeo aooYo eae?o aeonUaioi a?ieeaeooeeU oii aeUooioa o?ieeaoo?. Oa ooeioaioeeU ? oaneooeeU o?ueea ea aeaanUoiioae ?un?o ?niaeai?i?coc.

Φτιάξε τα πιο νόστιμα μελομακάρονα, βλέποντας βήμα - βήμα αυτή τη συνταγή Σκέτα, αλλά και με σοκολάτα
Αυτά τα ζώδια θα βγάλουν εύκολα λεφτά στη ζωή τους Μήπως είναι και το δικό σου μέσα;
Τα ζώδια σήμερα: 9 Δεκεμβρίου Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr
Οι πιο τρελές πίτσες που είδες ποτέ Πού θα τις βρεις, και τι τις κάνει ξεχωριστές
Μάλλον κανένας Έλληνας δεν θα ετρωγε αυτή την κρέπα Αν σου αρέσουν οι κρέπες, στην Ιαπωνία θα σε απογοητεύσουν...
Αυτά είναι τα πιο θανατηφόρα τσιγάρα Αυξάνουν κατά 30% τον κίνδυνο θανάτου
Τα ζώδια σήμερα: 8 Δεκεμβρίου Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr
Ποιος φτιάχνει καλύτερα μακαρόνια με τυρί, ένας ερασιτέχνης ή ένας σεφ; H απάντηση θα σας εκπλήξει
Τα ζώδια σήμερα: 7 Δεκεμβρίου Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr
Οι ασθένειες που μπορούν να σας σκοτώσουν σε ένα 24ωρο Δείτε ποιες είναι και πως ακριβώς μπορούν να σας βλάψουν


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ